생활의 달인 810회, 포항시 남구 간장 비빔 우동 달인 박신우 제면소, 경남 거창군 쟁반 양파 짜장 중국집 달인 마리 반점, 대구 금 돼지 주얼리 달인, 차박달인 대부도 캠핑장

생활의 달인 810회, 포항시 남구 간장 비빔 우동 달인 박신우 제면소, 경남 거창군 쟁반 양파 짜장 중국집 달인 마리 반점, 대구 금 돼지 주얼리 달인, 차박달인 대부도 캠핑장

 

생활의 달인 810회에서는 경북 포항에 간장 비빔우동달인과 경남 거창에 쟁반 양파 짜장 달인,

그리고 대구에 금 돼지 주얼리 달인과 차 박달인까지 총 4명의 생활의 달인이 소개된다 합니다.

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그중 먼저 소개해 드릴 달인은, 경북 포항시 남구에 계신 간장 비빔우동 달인인,

경력 15년의 49세 박신우 달인입니다.

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간장 비빔우동 박신우 달인이 계신 곳은 박신우 제면소입니다.

1. 박신우 제면소

주소 : 경북 포항시 남구 연일읍 유강리 17번 길 19

전화번호 : 054-278-6252​

영업시간 : 11시~20시 30분

브레이크 타임 : 15시~17시 30분

<재료 소진 시 조기 마감>

휴무 : 일요일

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메뉴 가격​

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박가 우동 9,000원

간장 비빔우동 9,000원

뚝배기 김치우동 12,000원

뚝배기 어묵 우동 12,000원

카레 우동 15,000원

오늘 소개되는 간장 비빔우동 박신우(49세, 경력 15년) 달인은, 수타 우동의 본토 일본에서도

힘들어 점차 사라지고 있다는 수타 기법으로, 직접 반죽하고 발효시키고 족타와 수타로

정통 기법을 고수하고 있다 하네요.

새벽 3~4시에 출근하여 수타로 우동을뽑고 준비를 하며, 가게에서 보내는 시간이 1주일에

무려 100시간 이상이 된다 합니다.

일요일은 휴무니까 워킹데이를 6일로 봤을 때, 하루 16시간을 수타우동과의 사투를 벌인다 해도

과언이 아니겠습니다.

남들이 힘들어 기피하는 수타우동을 오로지 맛을 위하여 수고를 마다않고 하시는 모습이야말로

이 시대의 장인이시자 달인이십니다.

오늘 소개되는 간장비빔우동은 수타 우동이기에, 시제품과는 확연히 다른,

면의 탄력성이 특징이며, 은은한 단맛이 풍기는 간장 소스와 탱글한 면의 조합이 주는 맛이일품이라합니다.

달인표 간장 비빔우동은 입소문을 타고 서울, 대구, 부산, 심지어는 제주도에서도

손님들이 몰린다고 하십니다.

평소에도 웨이팅이 30분 이상 걸린다는데, 생활의 달인 방송 나가면 감히 상상이 되질 않네요.

그리고 평상시도 재료 소진으로 조기 종료시간이 발생되고 있으니,

방송 후는 오후 시간 방문 시, 확인하시고 방문하셔야 할듯하네요.

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뚝심을 가지고 초지일관 맛을 위한 정진은 쭉 계속되길 바라고 싶습니다.

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© NAVER Corp.

박신우제면소

경상북도 포항시 남구 연일읍 유강길17번길 19

두 번째로 생활의 달인 은둔 식달코너에 소개되는 단골 메뉴인 짜장면 달인입니다.

오늘 은둔 식달 코너에 소개되는 쟁반 양파 짜장 달인은 여자분이세요.

늘 중국집 달인분들이 남자로 소개되었는데

박은희 55세 쟁반 양파 짜장 달인이 계신 중국집은

경남 거창군 위천면에 있는 마리 반점입니다.

2. 마리 반점

주소 : 경남 거창군 위천면 송계로 300

전화번호 : 055-943-7570​

영업시간 : 10시 30분~20시

휴무 : 둘째, 넷째 화요일

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메뉴 가격​

짬뽕 7,000원

짜장면 5,000원

짜장밥 7,000원

해물짬뽕 8,000원

간짜장 7,000원

쟁반 짜장 (2인 기준) 16,000원

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© NAVER Corp.

마리반점

경상남도 거창군 위천면 송계로 300

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오늘 거창 박은희 달인의 쟁반 양파 짜장은

쟁반같이 커다란 그릇에 자장면과 그 위에 비법소스의 짜장 소스를 올리고 오늘의 하이라이트인

양파를 잘게 다져 볶아서 푸짐하게 올린 것이 특징이라 합니다.

달인표 양파 쟁반 짜장면은 잘게 다져 볶은 양파가 푸짐히 올려져 달달하면서도,

느끼함도 잡아져서 개운한 맛이라 합니다.

그리고 이곳 쟁반 양파 짜장집은 두툼한 돼지고기로 튀겨내는 탕수육도 인기 메뉴라고 하네요.

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이번에는 생활의 달인 차박달인 코너에 소개되는 장소 알려드릴게요.

810회 차박 달인 김인기 님이 소개되는 장소는, 경기도 안산시 대부도에 있는 대부도 나라 캠핑장입니다.

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3. 대부도 나라 캠핑장

주소 : 경기도 안산시 단원구 대부 남동 557-6

전화번호 : 010-9041-6557

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마지막으로 23년의 세공 경력으로 금 돼지 세공 기술 달인이신, 47세 최수호 금 돼지 달인이 계신

주얼리 숍은 대구 중구에 있는 베네치아 주얼리숍입니다.

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4. 베네치아 주얼리​

주소 : 대구광역시 중구 동성로 70

전화번호 : 053-422-3146​

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은둔 식달 쟁반짜장 달인 박은희, 금 돼지 주얼리 세공 달인 최수호, 차박 달인 김인기, 간장 비빔 수타 우동 달인 박신우 님들의

달인만의 비법이 알고 싶으시면

오늘 저녁 8시 sbs 생활의 달인 810회에서 확인하실 수 있습니다.

[출처] 생활의 달인 810회, 포항시 남구 간장 비빔 우동 달인 박신우 제면소, 경남 거창군 쟁반 양파 짜장 중국집 달인 마리 반점, 대구 금 돼지 주얼리 달인, 차박달인 대부도 캠핑장|작성자 Jolly