반찬3종 양파장아찌 오징어진미채 멸치볶음 레시피
안녕하세요 뚜시엄마랍니다.
집밥을 많이 먹는 요즘... 반찬 고민 많으시쥬..? 1년차 초보주부 뚜시엄마가 해본 정말 간단한 집밥 반찬 3종세트! 양파장아찌/오징어진미채볶음/멸치볶음 레시피를 소개해 드리겠습니다.
<양파장아찌>
양파 3개
마늘 10쪽
청양고추 3개
홍고추 3개
진간장
식초
설탕
싱싱한 양파 3알을 준비했어요. 아삭아삭한 식감을 좋아해서 조금씩 만들어 먹으려고 조금만 만들어봅니다.
같이 넣을 청양고추와 홍고추, 통마늘도 준비하세요. 개인적으로 청양고추를 많이 넣으면 간장이 얼얼한게 더 맛있어져서 나중에 더 추가했어요.
1. 양파 2개는 깍뚝썰기로, 1개는 채썰어줍니다.
2. 용기에 담아줍니다.
뜨거운 간장양념을 부어줄거라서 가급적 유리용기에 담아주세요.
3. 간장 1 : 식초 1 : 물 1.5 : 설탕 0.8 비율로 준비해주세요.
저는 간장 350ml, 식초 300ml, 물 400ml, 설탕 200ml로 제조 했더니 양념이 좀 남았어요..^^;; 비율은 같게 양을 조금씩 줄여주세요.
4. 팔팔 끓여줍니다.
5. 식히지 않고 용기에 부어주면 완성.
삼겹살과 찰떡궁합, 고기반찬에 빠질수 없는 양파장아찌 완성입니다.٩(ˊᗜˋ*)و
너무 쉬워서 간단하게 만들어 선물하기에도 좋아요.
<오징어진미채>
오징어채
마요네즈
고추장
고춧가루
올리고당
포도씨유
통깨
오징어채 준비해주세요. 400g 이면 상당히 많은 양이니 참고하세요.
고춧가루도 준비해주세요. 근데 고춧가루 왜이렇게 비싼거죠? 새삼 물가에 놀래버린 주부...
1. 오징어채에 마요네즈 3숟갈 넣어서 비벼줍니다.
백종원 선생님 레시피로 이렇게 만든다고 하더라구요? 더 고소한 맛이 사는것 같아요.
아참! 오징어채를 적당한 길이로 가위로 적당히 잘라주세요. 완성되면 끈적해서 먹기 힘들수 있어요.
2. 양념만들어서 조금 끓여주세요.
고추장 2숟갈, 고춧가루 1숟갈, 물엿3숟갈, 포도씨유 1숟갈로 양념을 만들었어요.
요즘엔 식용유 대신에 포도씨유를 사용하면서 건강을 챙기려고 노력중입니다!
살살 섞으면서 끓여주세요.
3. 준비해둔 오징어채 넣고 약불에서 볶아주세요.
잘 안볶아져요. 장갑끼고 풀어주면서 해보세욧.
4. 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성.٩(ˊᗜˋ*)و
집밥에 빠질수 없는 진미채볶음입니다.
마지막에 참기름 조금 뿌려줘도 감칠맛이 살아요.
은근 양이 엄청 많아서 오래 먹을수 있는 초간단 반찬으로 좋아요.٩(ˊᗜˋ*)و
<멸치볶음>
볶음용 실멸치
청양고추 2개
홍고추 2개
진간장
참기름
올리고당
다진마늘
포도씨유
멸치가 세일해서 많이 했어요.. 반찬계의 큰손 뚜시애미..
중간중간 칼칼함을 더해줄 비주얼용 청양고추와 홍고추를 채썰어서 준비합니다.
1. 센불에 멸치를 달달 볶아주세요.
2. 포도씨유 2숟갈을 넣어주세요.
중간중간 기름이 부족하다 싶으면 한숟갈씩 추가해주세요.
3. 다진마늘 반숟갈 넣어주세요.
4. 진간장 1.5숟갈, 올리고당 2숟갈 넣어주세요.
5. 눌러붙지않게 달달달
6. 마지막으로 채썬 고추까지 넣어서 볶아주면 완성.٩(ˊᗜˋ*)و
칼칼한 느낌을 더 내고 싶으시면 더 넣어주세용. 남편은 맵찔이라서 조금만 넣었어요.
세상 너무 쉬운 멸치볶음.. 초보주부님들 한번하세요.. 두번하세요..
건강챙기기에도 좋고 너무너무 쉬운 멸치볶음입니다.
한시간에 뚝딱뚝딱 완성한 세상 간단한 집밥 반찬 3종세트 입니다.
양파장아찌 오징어진미채볶음 멸치볶음 오늘 한번 모두들 만들어보시는건 어떠세요?
[출처] 반찬3종 양파장아찌 오징어진미채 멸치볶음 레시피|작성자 뚜시엄마
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